为了让学生们更加深入地了解校园食品安全，进一步搭建学生与食堂沟通交流的平台，4月14日上午，后勤保卫处与学工部联合举办了“食堂后厨开放日”参观活动。来自全校各学院30余名新生代表，在后勤保卫处老师等相关人员陪同下，前往三期食堂的后厨参观饭菜的制作过程。

进入食堂后厨前，同学们先统一到食堂后门进行测温扫码，在穿戴好保护帽之后，才能进入食堂内部，开始参观之旅。

民以食为天，食以安为先。第一站，追根溯源，师生们先从收货通道——仓库开始参观，首先映入眼帘的是摆放有序的米面油及干货调料等生活物资。据介绍，所有的食材都是按照溯源有据的原则进行物资采购，食堂后厨均有原材料资料墙，食材信息在这里公示上墙，所有供应商的相关资料均分类存放于此，确保食品安全，品质有保障。

食堂操作间里的所有食物都采取了色标化管理，用不同颜色与编码区分了砧板和洗手池，操作间内有明确的区分，比如蔬菜区、肉类区等等，确保生熟分离，分类清晰，有效减少食品处理过程中的交叉污染，并且充分利用“明厨亮灶”，以确保食品的卫生安全。沿着后厨的路线走，在碗筷洗消间内，我们了解到食堂碗筷洗涤消毒的过程，虽然这里的洗碗机自带清洗消毒功能，但食堂是还会进行专门的二次消毒，饮食的工作人员也会定期对消毒后的餐具进行大肠菌群检测，以确保清洗消毒效果。再往前走，我们看到了留样冰箱，每样菜品售卖前都会留样，每份样品均标注了样品名、时间、负责人，以供随时接受检验。

边走边听着食堂负责人的讲解，学生们参观了食堂所有的工作区域。护理学院的张同学说：“食堂比我们想象中的更加安全、健康，虽然工作量很大，但分工很清晰细致，参观完后感觉对食堂更放心了。”对于参观时同学们提出疑问和不理解的地方，各校区的食堂工作人员也一一做出了解答。

“食堂后厨开放日”是贯彻落实学校“双一流”服务育人建设项目中的一项重要活动内容，将学生食堂的“6T”标准，最真实的一面展现在学生面前，让学生全面了解食堂物资来源渠道、餐饮加工流程以及食品安全管理，增加学生参与食堂监督的主动性，切实保障学生权益。

活动结束后，相关负责人表示，非常感谢同学们提出的宝贵意见与建议，后勤保障中心将根据大家的建议，进一步提升餐饮服务质量，不断满足师生不同层次的餐饮需求，为同学们提供“安全可口、物美价廉”的一日三餐。